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辣椒精廠家 高含量辣椒精 生產廠家價格

1.簡介

“辣椒精”的學名叫做“辣椒油樹脂”，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復雜的化學物質。 辣椒精并不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物質的濃縮產品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀釋時直接食用。

2.性狀

辣椒精，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復雜的化學物質。用途無色辣椒精有以下規(guī)格型號：1%、2%、3%3.3%、

3.用途

1、使用范圍

適用辣味食品，辣味調味品，方便面調味料，醬菜，榨菜等。

主要成分 ：辣椒素、辣椒醇、二氫辣素、辣椒紅素、辣椒玉紅素。

【用途】.

辣椒素含量低的辣椒精主要用作調味劑；而辣素含量高的辣椒堿則用于國防與環(huán)保工業(yè)中。

1.辣椒富含維生素C。

2.辣椒含有較多抗氧化物質。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）

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