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棉籽糖廠家 高含量棉籽糖 生產(chǎn)廠家價格

1.簡介

棉籽糖廣泛存在于自然界中，是優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，具有整腸及提高機體免疫力等多種功能。其實由半乳糖、葡萄糖及果糖 3個單糖縮合而成的非還原糖。純凈的棉籽糖為長針狀結晶體，白色或淡黃色，帶5分子結晶水；易溶于水，在熱、酸環(huán)境中都很穩(wěn)定。甜度為蔗糖的22%~23%，無吸濕性。

2.性狀

棉籽糖白色結晶粉末。從水溶液結晶時帶有五分子結晶水。密度1.465。熔點80。緩緩加熱至100時失去結晶水。棉籽糖溶于水。極微溶于乙醇。棉籽糖有右旋光性。

3.用途

棉子糖在自然界植物中廣泛存在，在很多蔬菜（卷心菜、花椰菜、馬鈴薯、甜菜、洋蔥等）、水果（葡萄、香蕉、獼猴桃等）、稻谷（小麥、水稻、燕麥等）一些油料作物的籽仁中（大豆、葵花籽、棉籽、花生等）都含有數(shù)量不等的棉子糖；其中棉籽仁中棉子糖的含量達4-5%。人們熟知的功能性低聚糖--大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖

用途：（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

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