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范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

澄面(小麥淀粉)因為不含蛋白質(zhì)，很多醫(yī)院把它用于身體功能不全患者的低蛋白飲食。我們都知道的主要功能是排泄水和代謝廢物，如尿素、肌酐、其他含氮物質(zhì)等。這些代謝廢物基本上都直接或間接來自飲食中的蛋白質(zhì)。當(dāng)不全時，這些含氮的代謝廢物不能順利排泄，造成在體內(nèi)大量堆積，并引起不適。所以如果每天吃些澄面的話，可以有效的減少一些廢物的產(chǎn)生，減輕了的負擔(dān)，而且也可以補充人體所需的營養(yǎng)。小麥淀粉不能當(dāng)面粉用。小麥淀粉是用面粉制成。而且它的顏色比較白，光澤也不好，雖然面粉的大部分成分是淀粉， 但還不能說小麥淀粉不是面粉。畢竟兩者的區(qū)別也是很大的。

面粉和淀粉是兩種完全不相同的物體，淀粉是從含有大量淀粉的食物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體，多用于制作葡萄糖，酒精等。而面粉是小麥磨成的粉末，多用于制作餃子，面點等。淀粉的種類很多，有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等，平常所說的淀粉指的是勾芡用的紅薯淀粉，具有色白、光澤較差、勾芡后容易沉淀的特點。

伴隨著麥子分離出來生產(chǎn)加工要求的提升，小麥淀粉的生產(chǎn)量逐漸提升，只靠搟面皮中的運用不能消化吸收生產(chǎn)量的提升，因而開發(fā)的運用方式刻不容緩。小麥淀粉帶有較多的支鏈淀粉，有利于與別的官能團產(chǎn)生反映，進而具有改性材料的功效。較為普遍的是與硫酸銨產(chǎn)生酯化反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成小麥淀粉，因為磷酸基團的引入，小麥淀粉的吸水性、糊化可靠性、清晰度等都是有明顯提高，特別是在在保水溶性層面主要表現(xiàn)出色，可運用于各種各樣食品類管理體系。