大豆改性酶 恒添大豆改性酶 大豆改性酶生產(chǎn)廠家

• 一、簡介

  產(chǎn)品特點(diǎn)：

  1、大豆蛋白改性酶是一種蛋白，可應(yīng)用于大豆改性水解，水解時間短、水解效果好，生產(chǎn)產(chǎn)品溶解分散性好、風(fēng)味佳等。

  2、使用大豆蛋白改性酶酶解物所具有的功能，比蛋白質(zhì)和氨基酸在營養(yǎng)學(xué)上具有許多優(yōu)點(diǎn)，比氨基酸和蛋白質(zhì)更易于消化吸收，促進(jìn)乳酸菌、雙歧桿菌等人體內(nèi)有益菌類生理活性和生長發(fā)育，改良食品物性（例如溶解性，粘度特性等）。

  3、大豆蛋白改性酶通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，嚴(yán)格控制 數(shù)量，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  
  

  產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末

  
  

  應(yīng)用范圍：

  1、用于制備大豆分離蛋白，提高了大豆分離蛋白的溶解性，降低了其粘度，改善了其消化。

  2、具有提高高蛋白、高可消化性、低脂肪速溶性的功能，可使用在生產(chǎn)老年人奶粉和速溶食品方面。

  
  

  酶解工藝流程：

  1、豆粕 → 堿提酸沉 → 調(diào)配大豆分離蛋白液 → 加酶 → 自然升溫至水解溫度 → 水解改性 → 滅酶 → 噴霧干燥 → 成品

  2、市售大豆分離蛋白 → 調(diào)配濃度 → 加酶 → 自然升溫至水解溫度 → 水解改性 → 滅酶 → 噴霧干燥 → 成品