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品名：焦磷酸鈉

分子式：Na4P2O7

CAS:  7722-88-5

 性質(zhì)：焦磷酸鈉為無(wú)色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。焦磷酸鈉易溶于水。

焦磷酸鈉作用：

       1、焦磷酸鈉可用作干酪的熔融劑、乳化劑，可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子，使酪蛋白黏度改善，得到柔軟富于伸展性的制品。用量不超過(guò)0.9%(以P計(jì))。

       2、焦磷酸鈉用于醬油、豆醬，使用量為0.005%~0.3%左右，可改善豆醬褐變，改善色澤 。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。