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華潤制曲-可定制-低溫酒曲價格-中高溫酒曲
價格
訂貨量(噸)
￥3900.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 徐經(jīng)理
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發(fā)貨地 山東省濟寧市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 華潤
規(guī)格 定制
有效物質(zhì)含量 0.98
酶活力保存率 0.98
類別 中高溫曲
分類 酶
包裝規(guī)格 見產(chǎn)品
售賣方式 直銷
是否跨境貨源 否
可售賣地 全國
產(chǎn)地 山東
功能 釀酒
種類 白酒設備
型號 多種
加工定制 是
商品介紹
1、小曲一般是南方所特有，從晉代第一次在文獻中出現(xiàn)以來，名稱繁多，宋代《北山酒經(jīng)》中共有四例。其制法大同小異，采用糯米或粳米為原料，先浸泡蓼葉或蛇麻花，或絞取汁。取其汁拌米粉，揉面米團。
2、大曲是從麥曲中分化出來的，故在古代酒的文獻資料中大曲的概念并不明確。一般指曲的形體較大的麥曲。這里所說的大曲，是指專門用于蒸餾酒釀造所用的麥曲。大曲與黃酒所用的麥曲的主要區(qū)別在于制曲原料，曲型和培養(yǎng)溫度這三個方面。
3、古代制紅曲，必先造曲母。曲母實際上就是紅酒糟。該紅酒糟是用紅曲釀成的。紅曲相當于一級種子，紅酒糟是二級種子。曲母的釀法與一般釀酒法相同?，F(xiàn)代可以直接采用紅曲粉或純培養(yǎng)的紅曲霉菌種接種。
4、麩曲是采用純種霉菌菌種， 以麩皮為原料經(jīng)人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成的，它主要起糖化作用。釀酒時，需要與酵母菌（純培養(yǎng)酒母）混合進行酒精發(fā)酵。
聯(lián)系電話：13371227777/18678765999
聯(lián)系方式
公司名稱 梁山華潤生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 徐經(jīng)理
電話 㜉㜈㜃㜈㜆㜃㜅㜆㜈㜌㜋
手機 㜉㜈㜊㜌㜆㜋㜆㜇㜋㜇㜌
地址 山東省濟寧市
徐經(jīng)理
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