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果蔬冷庫在進入冷庫前都是先進行預冷的，提醒大家，果蔬預冷，最好在采摘地就進行，這樣才能更大限度的保持果蔬的新鮮度。
果蔬需要進行預冷的原因：
1、水果在進行采摘后不管是運輸還是什么，都會帶有大量的熱，果蔬溫度高，就會加快果蔬的成熟和衰老，因為要及時的冷卻，延緩成熟，保持新鮮的程度，這樣做還能避免果蔬過于成熟在運輸途中的腐爛。
2、果蔬進入冷庫前，如果不進行冷卻，會將熱量帶入，這個會給冷庫的負荷變大，增加它的電量消耗。
另外怎么進行果蔬的預冷呢，有三個方法可以供大家參考，主要包括：
1、自然降溫冷卻自然降溫冷卻是一種簡便宜易行的預冷方式。
2、水冷法水冷法是將果實放人冷卻水中降溫的方法。
3、風冷法風冷法又可分為庫內(nèi)預冷法、強制通風預冷法、壓差通風預冷法等。