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要根據(jù)不用的產(chǎn)品需要選擇功能不同的超市冷柜產(chǎn)品。比如有的產(chǎn)品需要保鮮，有的需要冷藏，而有的產(chǎn)品需要冷凍。針對(duì)不同的需求選擇合適的超市冷柜產(chǎn) 品。比如蔬菜水果需要保鮮功能，那就可以選擇蔬菜保鮮柜或水果保鮮柜。保鮮柜采用微電腦芯片實(shí)現(xiàn)溫度的自動(dòng)控制，節(jié)能省電，省心智能，能保證蔬菜或水果的 保鮮要求。對(duì)于熟食類產(chǎn)品，就需要專用的熟食柜，美觀大方，持續(xù)保持熟食的新鮮；而冷鮮肉剛需要冷凍和冷藏功能的鮮肉柜了，因?yàn)轷r肉對(duì)溫度要求更高，專用 的鮮肉柜才能做到保持低溫，保證鮮肉不變質(zhì)。

為了更好的銷售，賣場(chǎng)常常在商品陳列上費(fèi)盡心思。為了在第yi感官上征服消費(fèi)者，激發(fā)其購(gòu)買欲望，陳列成了打通消費(fèi)屏障的關(guān)鍵。富有生命力的冰鮮水產(chǎn)！是怎么打造的呢？?先還是從碎冰處理開始：在盛有碎冰的冰車?yán)镒⑷敫蓛舻乃蛊滠浕?，用冰鏟進(jìn)行翻拌。加水可使碎冰更有凝聚力，打出的冰臺(tái)更結(jié)實(shí)。比例是70%的冰，30%的水。

對(duì)于自助餐廳里的生鮮來(lái)說(shuō)，大致可分為：日式類：感覺(jué)很值的是有象拔蚌，有章魚，三文魚，北極貝，甜蝦，還有拌的海藻，玉米，沙拉，壽司之類的，壽司里的夾餡有的都嚼不動(dòng)，時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了。  

成品小吃類：焗蟹寶吃著方便過(guò)癮，就是雪蟹的肉，扇貝和生蠔一般。

無(wú)論怎么分類，都少不了冰臺(tái)。生產(chǎn)的冰臺(tái)不僅僅是用于保鮮，可根據(jù)情況定做使其與店鋪整體風(fēng)格搭配，擺放出的食材更便于食客的拿取。