D-木糖食品添加劑CAS-58-86-6
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D-木糖食物添加劑CAS 58-86-6
木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67。木糖與葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)相似,能夠還原為相應(yīng)的醇,例如:木糖醇,或氧化成3-羥基-戊二酸。
無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。,熔點(diǎn)114度,呈右旋光性和變旋光性,易溶于水和熱乙醇,不溶于乙醇.人體無法消化,不能使用。天然晶存在于多種老練生果中。常見的功能性低聚糖和糖醇類有低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、棉籽糖、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、D-木糖等。
用途
1.無熱量甜味劑。制醬色的原料及經(jīng)過美拉德反響制備豬肉等香料。
2.木糖與食物的配伍性很好,食物中添加少量木。木糖與鈣同時(shí)攝入,。
3.用於制取木糖醇。
4.因?yàn)槠涮嵛蹲饔蔑@著,可用于香料和寵物飼料行業(yè)
5.因?yàn)槠淠軌虻囊鹈览路错懀蚨捎糜谏a(chǎn)食物調(diào)味劑

