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中文名：酪朊酸鈉 泛海供應(yīng)酪蛋白酸鈉價格

別稱：酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉

蛋白質(zhì)含量：90

P    H：接近中性

水溶性：易溶于水

酪蛋白酸鈉白色至淡黃色 狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于水，pH中性。

酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽，是一種增稠劑和乳化劑，因?yàn)槔业鞍姿徕c含有人體所需的各種氨基酸

酪酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.酪朊酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽.

又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性。

酪蛋白為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2，微溶于25水和有機(jī)溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分，當(dāng)浸入水中，則迅速膨脹，但粒子不結(jié)合。

酪蛋白又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠，性狀：白色至淡黃色顆粒、 末或片狀，無臭 無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽 。 

食用級干酪素（酪朊酸），是乳酪蛋白為原料，加工而成的高蛋白的綠色產(chǎn)品。

酪蛋白性能：本品為非結(jié)晶性、非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2，微溶于25水和有機(jī)溶劑，易溶于稀堿溶液，當(dāng)浸入水中，迅速膨脹，但粒子不結(jié)合。

高質(zhì)量的牛奶蛋白產(chǎn)品,由奶渣經(jīng)過酸化制成干酪素，又稱酪朊酸、復(fù)制干酪素，可提供的目數(shù)范圍：40-110目、30-60目、60-90目、90-110目。用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強(qiáng)化劑；粘結(jié)劑；填充劑；栽體。被廣泛運(yùn)用到食品加工工業(yè)（植脂末奶精，酪蛋白磷酸肽等）和工業(yè)化學(xué)（酪素貼標(biāo)膠，蛋白膠，皮革鞣劑，皮革顏料涂飾劑，紡織整理劑，造紙，酪素纖維等）以及生物工程和寵物飼料等領(lǐng)域，是一種可利用率和商業(yè)價值較高的資源性產(chǎn)品。

限量：冰淇淋用量0.3–0.7 ；肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1–3 ;強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5 ；蛋黃醬3 。