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L-異亮氨酸

中文名:L-異亮氨酸

英文名稱:L-Isoleucine

中文別名: L-2-氨基-3-甲基戊酸

CAS: 73-32-5

L-異亮氨酸顏色和性質(zhì): L-異亮氨酸為白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末。略有苦味。L-異亮氨酸無臭。

L-異亮氨酸的用途:可強化各種食品，如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸，宜于強化。

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

產(chǎn)品用途：

營養(yǎng)增補劑。必需氨基酸之一, 天最需要量越0.7g。 可強化各種食品,如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸,宜于強化。

(1 )面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)汁酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。