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                   羧甲基纖維素鈣

一、概念詳解：

中文名稱：羧甲基纖維素鈣

CAS登錄號：有    

英文名稱：Carboxymethyl cellulose calcium

性質(zhì)：羧甲基纖維素鈣為白色結(jié)晶性粉末。無臭。幾乎不溶于水。吸水則膨潤數(shù)倍。對熱、光、空氣、微生物等都很穩(wěn)定。為改善味感，常加工成200目以下的細粉。酸性時結(jié)合性弱，堿性時結(jié)合性強，失去潰散性。1g／20mL的水中懸浮液的pH值為4.5～6.0。

二、用途：

素甲基纖維素鈣可用作增稠劑、黏結(jié)劑、分散劑、潰散劑。可用于湯粉成型，溶解時因水膨潤作用，促進了潰散和分散。對可可粉、速溶咖啡、粉末清涼飲料等固體和粉狀食品，有促進在水中分散和溶解的效果。在巧克力餅干中添加1％～2％，不易黏齒，而且能改善味感。還有吸水泡脹效果，且攝入后不會消化吸收，有飽滿感，可用于調(diào)整體重食品。

三、包裝與貯存：

1.包裝：用25KG復(fù)合牛皮紙或紙桶內(nèi)襯防潮塑料袋。

2.貯存：本品置于密閉容器中，貯藏于陰涼、干燥、避光處。

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