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南京瓜爾膠廠家 合肥瓜爾膠廠家批發(fā)

 瓜爾膠簡介：

【產(chǎn)品名稱】：瓜爾膠

【外文名】：guar gum

【分子量】：約22萬道爾頓

【CAS號】：9000-30-0

【EINECS號】：232-536-8

【外    觀】：可自由流動的灰白色粉末

【溶解性】: 稱取試樣1g于干燥的磨口錐形瓶中加水100mL,并立即加塞劇烈搖動,瓜爾膠溶于冷水并迅速增稠,同樣方法瓜爾膠在乙醇、丙酮等有機溶劑中不溶解,不增稠。

【產(chǎn)品性狀】; 白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1水溶液粘度約為4-5Pa·s，為膠中粘度高者。水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，pH值68粘度高，pH10以上則迅速降低，pH63.5內(nèi)隨PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。

產(chǎn)品用途：

 烘烤食品：保持濕度，改 進質(zhì)地。 飲料：改進口感，穩(wěn)定顆粒懸浮。 色拉醬：增稠劑，替代油料。 奶酪和奶油：進質(zhì)地． 熟肉食品：維持水汁，增加油滑感。 素肉食品：替代肥油成分．保持水分。 寵物合品：增加油滑感，保持濕度。增稠劑和膠凝劑。

穩(wěn)定性和貯藏條件：

瓜爾膠的水分散液有緩沖作用，在PH4.0-10.5之間可以穩(wěn)定存在，持續(xù)加熱會降低分散液的粘度。

瓜爾膠應(yīng)貯藏在密閉容器中，置于陰涼、干燥處。

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