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諸城市勁創(chuàng)機械科技有限公司主營：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

滾揉機的荷載量：滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。

滾揉機滾揉過度：滾揉過度會影響產(chǎn)品整體色澤，使肉塊黏結(jié)性、保水性變差。滾揉時間太長，被萃取的可溶性蛋白出來太多，在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨。

真空滾揉機

在常壓滾揉機中，沒有真空截止閥門，所以不具備抽真空的能力，只有在真空滾揉機中才有這種裝置。要求在真空狀態(tài)下滾揉，可在運轉(zhuǎn)之前，將真空抽氣裝置與截止閥接通，蓋好端蓋并擰緊卡扣使之確保密封，然后抽出簡體內(nèi)的空氣，使肉塊處于真空狀態(tài)下待開機滾揉，再拆下真空泵接頭，啟動驅(qū)動裝置使筒體運轉(zhuǎn)，則肉塊便在真空狀態(tài)下得到滾揉。不具有傾斜裝置的真空滾揉機，一種是在中心軸處裝有旋轉(zhuǎn)導(dǎo)氣管接頭，連接筒內(nèi)垂直向上的吸氣管，它可防止肉沫吸入真空泵。另一端與真空泵連接，當(dāng)真空泵啟動后，筒內(nèi)形成真空。

   真空滾揉機是肉類加工的專業(yè)機器設(shè)備，在進行生產(chǎn)的過程中，我們需要做的就是嚴(yán)格按照使用說明操作，這樣才能夠保證在正確使用機器的基礎(chǔ)上還能夠得到新鮮健康的肉制品，只有這樣才能夠更好的得到大家的認(rèn)可和支持。

      真空滾揉機是對肉類進行加工的機器，在進行加工前肉類是不需要做任何處理的，在放入機器之后，肉類在機器的作用下才開始和一些鹽水，或者其他的佐料進行融合，由于是真空的條件下，肉纖維等全部都是處于一個無力作用的狀態(tài)，在面對機器的滾肉，他們就會完全的將細(xì)胞張開來迎接物料。直到佐料和肉等充分結(jié)合，才達到了好的狀態(tài)。