廣州尚德化工有限公司
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綠寶食品級蔬菜甘油售價-食品級蔬菜甘油單價-食品級蔬菜甘油
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甘油也稱為丙三醇,與丙二醇具有同樣的特性:1、 低揮發(fā)、高沸點(diǎn),2、 無色、無臭、透明澄清液體;3、 甜(甜度有高低);4、 黏稠(稠度亦有強(qiáng)弱);5、 強(qiáng)吸濕;6、完全溶于水、酒精。 在實(shí)戰(zhàn)過程中,甘油與丙二醇以1:1或2:3搭配使用,比單獨(dú)使用等量的甘油或丙二醇,在保濕能力的表現(xiàn),要高很多。可提高整個配方的保濕度。
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這個化合物經(jīng)輕微碰撞即分解成大量的氣體、水蒸氣和二氧化碳,發(fā)生。還常用作劑和抗藥。脂肪酰氯或酸酐可酯化甘油。甘油與、過氧酸、亞鐵鹽、稀等反應(yīng),生成甘油醛、二羥基;與作用生成甘油酸。甘油也可被四或氧化。甘油與硫酸鉀或加熱發(fā)生分子內(nèi)失水,生成。甘油是肥皂工業(yè)的副產(chǎn)物,也可用特種酵母發(fā)酵糖蜜制得。也可以為原料合成甘油。
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食品級甘油具體應(yīng)用:1、面包、蛋糕、糕點(diǎn)等中的應(yīng)用
食品級甘油用于面包、蛋糕等中作保水保濕劑,強(qiáng)吸濕性,保持松軟質(zhì)地,延長貨架期。當(dāng)面包添加甘油量為9%時,能夠有效地降低面包的水分活度,抑制微生物的生長,并且能夠延緩面包硬化的速率。
甘油在食品行業(yè)中的應(yīng)用
①面包、蛋糕、軟質(zhì)糕點(diǎn)
食品級甘油用于面包、蛋糕等中作保水保濕劑,強(qiáng)吸濕性,保持松軟質(zhì)地,延長貨架期。使用量參考GB2760-2014.
