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殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋內(nèi)，通過(guò)一定時(shí)間持續(xù)而均勻的高溫作用，可食品物中的微生物，破壞生物酶并對(duì)耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，從而大大延長(zhǎng)罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時(shí)間而不致敗壞。

殺菌鍋設(shè)備

為確保安全，采用經(jīng)由國(guó)家勞動(dòng)安檢部門(mén)批準(zhǔn)的KANS開(kāi)門(mén)安全聯(lián)鎖裝置和無(wú)壓開(kāi)門(mén)機(jī)構(gòu)，雙，確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質(zhì)（經(jīng)過(guò)局部管理路改動(dòng)也可適用于過(guò)熱水為加熱介質(zhì)）以補(bǔ)充壓縮空氣來(lái)施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進(jìn)行強(qiáng)制冷卻?？蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。

不銹鋼殺菌鍋?zhàn)詣?dòng)化程度高，當(dāng)盛裝產(chǎn)品的殺菌框推入殺菌鍋后，只要按下啟動(dòng)按鈕，整個(gè)殺菌過(guò)程，升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻自動(dòng)完成。高溫殺菌鍋食品的特色是，包裝經(jīng)抽真空處理，避免因氧化作用而產(chǎn)生的變色、變味，而且能延長(zhǎng)保存期限，易于常溫流通、貯存和賣(mài)。  

殺菌鍋設(shè)備

不銹鋼殺菌鍋安全聯(lián)鎖裝置的操作方法和報(bào)警功能

1、打開(kāi)電控箱電源開(kāi)關(guān)，會(huì)顯示電源指示燈亮;此時(shí)鍋內(nèi)處于無(wú)壓狀態(tài)，無(wú)壓指示燈會(huì)顯示亮，同時(shí)屏幕顯示鍋內(nèi)無(wú)壓;

2、關(guān)閉鍋門(mén)，顯示屏?xí)@示鍋門(mén)已鎖緊，然后把手動(dòng)聯(lián)鎖裝置閉合，顯示屏?xí)@示出手動(dòng)聯(lián)鎖裝置已到位，安全措施已到位，可以升壓運(yùn)行，同時(shí)，聲光報(bào)警提示會(huì)打開(kāi);打開(kāi)三通閥至充氣位，密封墊充氣，可以升壓運(yùn)行;

3、當(dāng)鍋內(nèi)壓力上升一直到0.004Mpa的時(shí)候，有壓指示燈會(huì)顯示亮，同時(shí)還有聲光報(bào)警，顯示屏顯示鍋內(nèi)有壓，表示不銹鋼殺菌鍋正處于有壓運(yùn)行狀態(tài);

4、在鍋內(nèi)有壓力的狀態(tài)下，如不小心將充氣三通閥扳至排氣位置時(shí)，鍋內(nèi)氣壓將通過(guò)閥門(mén)進(jìn)入法蘭充氣槽密封充氣墊，不會(huì)對(duì)密封造成泄漏。如不小心將手動(dòng)聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊下?lián)?此時(shí)蒸汽會(huì)從釋壓管釋出)，這樣的操作是的，必須馬上糾正;
殺菌鍋設(shè)備