博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營產(chǎn)品: 酸奶機(jī)
開槽沙拉臺(tái)-昭錄-開槽沙拉臺(tái)現(xiàn)貨供應(yīng)
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≥1
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常見風(fēng)味
萵苣葉取來一些萵苣葉,當(dāng)然是鮮嫩的,用手扯碎,越碎越好,然后悉數(shù)浸入冰水中,約10分鐘。取來一只洋蔥頭,也是嫩一點(diǎn)的,切成一片片薄片,浸入普通的水中,祛除辛辣,然后拿出來,倒凈其中的水分。去掉浸著萵苣的冰水,盛入餐盤,撒上那些洋蔥薄片,再放入切碎的香菜,攪拌。端出來食用之前,澆上調(diào)味汁。
莖塊主料是土豆、胡蘿卜、黃瓜,當(dāng)然也可以更換為另外的一些莖塊類蔬果。先把土豆和胡蘿卜切成一塊塊的小方塊,約7毫米大小,各自水煮,土豆煮至稍硬,胡蘿卜煮至微軟,撈起,自然冷卻,放在一塊。取來一根黃瓜,去籽,同樣切成7毫米的小方塊,撒上細(xì)鹽,拌勻。然后將土豆、胡蘿卜和黃瓜三者倒在一起,放入兩大匙蛋黃醬,攪拌;再放入適量的細(xì)鹽、胡椒粉以及你所感興趣的調(diào)味汁。就這樣。
一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋,再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油,而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經(jīng)充分?jǐn)嚢韬?,發(fā)化作用,就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起作用,因而沙拉醬中一般不含防腐劑,可算做一種“綠色食品”。沙拉醬也可以在家里自制,方法是取色拉油500克,雞蛋黃1個(gè),將蛋黃放
據(jù)統(tǒng)計(jì),每一份(15g)沙拉醬中所含熱量約為100kcal,相當(dāng)于同等重量的大米或白面的兩倍,其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高于一般食品,食用過量的確會(huì)對(duì)人體系統(tǒng)造成不良影響。這個(gè)矛盾如何解決呢?一是應(yīng)該控制好攝入量,一次不要在菜肴里加入太多的沙拉醬,或總量吃得過多;另一個(gè)辦法是盡量選擇用橄欖油制作的沙拉醬。橄欖油中含有大量的有益脂肪酸,能起到,清除血膽固醇的作用,在很大程度上化解了沙拉醬的副作用,并且還可以讓您享受到橄欖特有的清香,不過其價(jià)格也比較高,這就要看您的消費(fèi)能力了。
