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谷朊粉食品級
價格
訂貨量(公斤)
￥18.00
≥1
￥16.00
≥25
￥13.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 李經(jīng)理
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發(fā)貨地 廣東省深圳市
在線客服
商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
是否進口 否
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99％
主要用途 食品增稠劑
包裝規(guī)格 25公斤/袋
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
CAS 有
特色服務(wù) 可開增值稅發(fā)票
產(chǎn)品名稱 谷朊粉食品級
品牌 鼎盛
商品介紹
- 基本信息
- 是否進口：否
- 級別：食品級
- 有效物質(zhì)含量：99％
- 主要用途：食品增稠劑
- 包裝規(guī)格：25公斤/袋
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB
- CAS：有
- 特色服務(wù)：可開增值稅發(fā)票
廣東鼎盛食品配料有限公司位于深圳市坪山區(qū)，我公司主要經(jīng)營：防腐劑、甜味劑、酸味劑、著色劑等各種添加劑。我公司自成立以來，時刻保證好的貨源，增強*服務(wù)意識，打造良好企業(yè)信譽，不斷追求顧客滿意!公司擁有價格更低、質(zhì)量更好的進貨渠道，和嚴(yán)格的管理體系和很強的服務(wù)理念。在經(jīng)營范圍以內(nèi)，堅決提供優(yōu)質(zhì)價廉的產(chǎn)品，精心打造顧客滿意品牌。
基本信息
品牌：
1.簡介
谷朊粉又稱活性面筋粉，其蛋白質(zhì)含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。當(dāng)谷朊粉吸水后則形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋，具有良好的粘彈性，延伸性，熱凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如傳統(tǒng)產(chǎn)品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等，就是上述特性的簡單應(yīng)用。
2.性狀
谷朊粉蛋白中的麥醇溶蛋白分子呈球狀，分子量較小，具有延伸性，但彈性?。畸湽鹊鞍追肿訛槔w維狀，分子量較大，具有彈性，但延伸性小。這兩者的共同作用，使得谷朊粉具有其它植物蛋白所沒有的獨特的黏彈性。
3.用途
延伸性是指把面筋塊拉到某種長度而不致斷裂的性能 ，可用面筋塊拉到斷裂時的長度來表示。面筋的延伸性分為三個級別：延伸性差的面筋、延伸性中等的面筋和延伸性好的面筋。
1、谷朊粉用面食
在面包專用粉生產(chǎn)中，面粉的添加2—3%的谷朊粉，面團有吸水性，增加面團的耐攪拌性，縮短面團發(fā)酵時間，令面包成品比容增大，包心質(zhì)地細膩均勻，并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有改善。在方便面、掛面、面條、水餃專用粉生產(chǎn)上添加1—2%谷朊粉，能夠改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能，增加面條韌性，加工時不易斷面，耐浸泡、耐熱。在饅頭的生產(chǎn)中，添加谷朊粉1%左右，可以增強面筋質(zhì)量，面團吸水率，持水性，改善口感。
2、谷朊粉用于肉制品
在肉制品中的應(yīng)用，生產(chǎn)香腸制品時，添加2—3%谷朊粉，可增強產(chǎn)品彈性、韌性、持水性，當(dāng)將谷朊粉用于肉香腸制品中。
3、谷朊粉用于水產(chǎn)品純度：80%
CAS編號：93384-22-6
別名：小麥面筋蛋白、活性面筋粉
型號：食品級
主要有效成分：80
產(chǎn)品英文名稱：Glutens, wheat
有效物質(zhì)含量：80
主要用途：食品添加
聯(lián)系方式
公司名稱 廣東鼎盛食品配料有限公司
聯(lián)系賣家 李經(jīng)理 
（QQ：332182802）
（QQ：332182802） 電話 䀍䀓䀔䀔-䀐䀑䀏䀍䀔䀋䀍䀌
手機 䀋䀐䀌䀓䀍䀍䀍䀓䀋䀒䀔
地址 廣東省深圳市
李經(jīng)理
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