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蟲膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用

蟲膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用也極為廣泛，這主要利用蟲膠易成膜可作為涂層物料以及源于天然產(chǎn)物容易通過食品許可的特點(diǎn)，此外，蟲膠與其它配料配用之后，可使食物具有好的口感和外觀顏色。蟲膠很早以前就已被用作食用色素。但是，并非所有的蟲膠都可用于食品，只有那些經(jīng)過脫蠟、過濾碳黑脫色以及非化學(xué)改性的蟲膠才能用于食品領(lǐng)域。

蟲膠也叫紫膠，古時候稱之為紫鉚、紫梗、紫礦，是紫膠蟲寄生在某類寄主植物上汲取樹汁后代謝出去的一種暗紫色膠原纖維物，是桐油酸、蟲膠酸等成分產(chǎn)生的縮合反應(yīng)物。因其具備紅棕色澤、破乳性和避免水蒸氣通過性，蟲膠常被用以獲取天然色素，生產(chǎn)制造家具油漆和絕緣層材料。伴隨著對蟲膠的科學(xué)研究逐步推進(jìn)，其主要用途逐步擴(kuò)張，從中國有關(guān)專利權(quán)和雜志期刊及其美國有機(jī)化學(xué)摘要和美國專利權(quán)等參考文獻(xiàn)源公布的狀況看來，其運(yùn)用已擴(kuò)展到藥業(yè)、食品類、護(hù)膚品、、塑料、硫化橡膠、生態(tài)環(huán)境保護(hù)等行業(yè)。因為蟲膠在人們?nèi)粘Ｉ钚枰康牟粩喟l(fā)展，對其特性及應(yīng)用技術(shù)的科學(xué)研究開發(fā)設(shè)計具備十分關(guān)鍵的實際意義。

蟲膠片由天然蟲膠或顆粒蟲膠經(jīng)熱熔或溶劑溶解出雜質(zhì)后制得。含有蟲膠樹脂、蟲膠色素、蟲膠蠟、糖類和蛋白質(zhì)等成分，是種羥基羧酸脂肪酸、倍半萜烯酸和低分子脂肪酸構(gòu)成天然混合物。

蟲膠片作為生物制品，可作為環(huán)保涂料應(yīng)用于家裝領(lǐng)域。無毒、無刺激性氣味、可有效抑制甲醛污染。蟲膠片還具有防潮、防腐、防銹、電絕緣和熱塑等特點(diǎn)，可廣泛用于食品、、、電氣、航天等精細(xì)行業(yè)。