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青州市廣匯化工廠主營(yíng)：生產(chǎn)磷酸三鈉，磷酸氫二鈉，磷酸二氫鈉，六偏磷酸鈉

六偏磷酸鈉作護(hù)色液在制作掛面中的方法 掛面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，都是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所的成分，掛面因其健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、方便，從一誕生就受到人民群眾的歡迎和喜愛(ài)。伴隨著全球化進(jìn)程的加快和生活節(jié)奏的提高，掛面這一即能快速充饑又富含營(yíng)養(yǎng)的美味掛面越來(lái)越受人們喜歡。

下面給大家介紹一種添加微量BHT化劑的含鋅掛面，其加工后的掛面耐煮、筋道、口味更好。我們來(lái)看看制作掛面的方法和組分配比。

掛面的組分與各組分的重量份為:鮮甘薯500-700份，魔芋精粉2-6份，面粉1000-1200份，鹽50-150份和水0_50份；進(jìn)一步，各組分的重量份為:鮮甘薯700份，魔芋精粉6份，面粉1200份，鹽150份和水50份，所述的魔芋精粉為細(xì)度200-300目；所述制作步驟是:

1)復(fù)合護(hù)色液的配制:護(hù)色液各組分的重量百分比為亞硫酸鈉0.05-0.06%、六偏磷酸鈉0.025-0.035%、鹽4.0-7.0%、檸檬酸0.15-0.25%、水補(bǔ)足至100%，PH值〈4.5，備用；

2)將鮮甘薯挑選、水洗、削皮、除去傷疤后立即按重量比1:1，投入步驟I)護(hù)色液中，浸泡20-40分鐘，經(jīng)清水沖洗、去殘液，立即蒸煮滅酶至熟；

3)將步驟(2)蒸熟廿薯碾碎成薯泥，按配方加入魔芋精粉，拌勻，用雙動(dòng)雙速和面機(jī)打擦4-8分鐘，再放置30-40分鐘成甘薯魔芋泥團(tuán)；

六偏磷酸鈉的生產(chǎn)工藝與原料配方

操作工藝（1）五氧化２磷法黃ｐ經(jīng)熔融槽加熱溶化后流入燃燒爐，氧化后經(jīng)沉降室冷卻，即可得到五氧化２磷。將其和純堿按1:0.8的比例攪拌混合后放在石墨坩堝中，與750-850℃時(shí)進(jìn)行熔化聚合，然后迅速取出在冷卻盤(pán)中聚冷，即可得到透明玻璃狀的六偏磷酸鈉。（2）磷酸二氫鈉法將磷酸二氫鈉干燥脫水，然后放入石墨坩堝中加熱，溫度700-800℃，處理1-5小時(shí)。后迅速冷卻，即得工業(yè)級(jí)六偏磷酸鈉。如用硫化堿處理，凈化除去、鉛等雜質(zhì)，即可的食品級(jí)六偏磷酸鈉。

六偏磷酸鈉緩蝕劑的吸附機(jī)理是指緩蝕劑在金屬表面上有吸附作用，生成了吸附在金屬表面上的吸附膜，從而產(chǎn)生的緩蝕作用。其主要作用是通過(guò)電沉積在陰極上形成保護(hù)膜，它同時(shí)具有緩蝕和阻垢作用。聚磷酸鹽的另一個(gè)特點(diǎn)是它的磷氧鍵可水解生產(chǎn)正磷酸根離子，正磷酸根離子又是一種陽(yáng)極緩蝕劑。但必須注意的是，當(dāng)正磷酸根離子量不足時(shí)易產(chǎn)生局部腐蝕。還有更大的危害是當(dāng)水中鈣離子含量較高時(shí)，與水解產(chǎn)生的正磷酸根離子易生成難容的碘酸鈣沉淀，造成污垢。