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丙酸鈉(sodium propionate)，分子式CH3CH2COONa，相對分子質(zhì)量96.06。

中文名稱:丙酸鈉

英文名稱:Propionic acid, sodium salt

別名:Octa-(O-cyanoethyl)sucrose

更多名稱:2,2,3,3,4,4,5,5-Octafluorohexanedioic Acid, Dimethyl Ester

CAS號:137-40-6

分子式 :C3H5O2

合成方法

1. 主要采用合成法。以丙酸和氫氧化鈉為原料進(jìn)行合成反應(yīng)，然后經(jīng)脫水、精制、干燥而得

2.將碳酸鈉溶于熱水中，在70℃慢慢加入丙酸，然后加熱至沸，ph值控制在6.8～7.3，脫色，過濾，減壓濃縮，冷卻，過濾，干燥即為成品。反應(yīng)式如下：

3.由丙酸與氫氧化鈉中和，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離、干燥而得。

4.由丙酸與氫氧化鈉或碳酸鈉中和而得。

主要用途

1. 化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質(zhì)中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。殺蟲劑、防霉劑。測定轉(zhuǎn)氨酶 。在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。2.丙酸鈉是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境ph值的影響。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有特效，對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，可用于糕點(diǎn)的保存，使用量2.5g/kg（以丙酸計）。3.丙酸鈉為防腐劑，在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有特效，而對酵母菌幾乎無效。也可作為食品的防腐劑。4.在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。