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• 聚丙烯酸鈉在各類食品的作用：

• 1.碗面、掛面、方便面：阻止淀粉溶出；增強(qiáng)蛋白粘結(jié)力、延展性，改善筋道、耐煮性；降低吸油率。

• 2.蛋糕、速凍水餃、年糕：提高蛋白質(zhì)黏著性、保濕性，增加透亮度，減少凍裂，改善口感。

• 3.米粉、米線、涼皮、河粉：防止制品回生、老化、沉凝、防止粘連，口感爽滑細(xì)膩有咬勁。

• 4.肉制品、肉丸、魚丸：提高蛋白質(zhì)粘彈性、伸長度、強(qiáng)化組織、增加肉感、口感更筋道。

• 5.養(yǎng)殖飼料、寵物飼料：增加飼料之間粘結(jié)度、保證顆粒均一完整性，水中不糊化，節(jié)省飼料。

• 6.飲料、冷凍冷飲制品：增加流體稠度、拉絲性、成型效果和強(qiáng)度，口感爽，透明度好。

• 7.果醬、漿料：增稠劑及穩(wěn)定劑，改善口感，增加其粘度并長時(shí)間保持形態(tài).。

• 8.水產(chǎn)、海產(chǎn)品、冷凍肉制品：優(yōu)良的附著力，封鎖金屬離子，形成隔絕空氣的“冰衣”，延長保鮮期。

• 9.化妝品：增稠、發(fā)包、穩(wěn)定、乳化、分散、粘合、成膜和保水性能。

• 10.牙膏：粘合、賦形功能，使產(chǎn)品光亮、細(xì)膩、保溫、固香、耐洗。

使用方法

1、快速攪拌水，緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末（切勿一次大量加入，應(yīng)將膠粉慢慢撒入稱量好的水中，也不要將水倒入膠粉中，否則易生成膠團(tuán)，難以溶解），攪拌10分鐘，待顆粒溶脹懸浮后，靜止2小時(shí)即可溶解。本品由于分子量極大，溶解濃度一般不超過2‰。

2、 不同水質(zhì)（軟水、硬水）的水溶解同一個(gè)規(guī)格的聚丙烯酸鈉，黏度相差很大。建議軟水溶解為宜。

3、食鹽濃度的影響：聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。