污网站在线观看视频,久视频久免费视频久免费,国产福利在线免费观看,一区二区三区乱码在线 | 中文

【中文名稱】：麥芽糖醇

【英文名稱】：Maltitol

【CAS號(hào)】：585-88-6 

【分子式】：C12H24O11

【分子量】：344.31

【純   度】：>98.0%(GC)

【密   度】：1.69g/cm3

【熔   點(diǎn)】：149-152℃

【性   狀】：純品為白色結(jié)晶性粉末。甜度約為蔗糖的80%-90%，極易溶解于水。，麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味。麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結(jié)晶析出。

麥芽糖醇是什么呢？麥芽糖醇是一種被廣泛應(yīng)用于具有保健功效的食品中的一種原料，其具有獨(dú)特的功能性，產(chǎn)品有液體狀態(tài)產(chǎn)品和結(jié)晶狀態(tài)產(chǎn)品兩種，是以麥芽糖作為原料氫化后而成的麥芽糖含量達(dá)到60%以上的醇制品。

由于麥芽糖醇的口感好、不齲齒也不影響血糖值能滿足人們?nèi)諠u提升的保健意識(shí)而用于食物加工，所以麥芽糖醇的市場(chǎng)需求量將會(huì)越來越大，麥芽糖醇的研究發(fā)展和開發(fā)應(yīng)用日益受到重視，市場(chǎng)前景十分廣闊。

麥芽糖醇是一種不產(chǎn)酸的基質(zhì)，幾乎完全不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌合成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇對(duì)牙齒不會(huì)產(chǎn)生傷害，是一種新糖質(zhì)食品。熔點(diǎn)和沸點(diǎn)都比較高，熔點(diǎn)為149-152℃ ，沸點(diǎn)為788.5℃，所以麥芽糖醇具有非腐蝕性，難消化性等生理學(xué)特性。

同時(shí)麥芽糖醇也是一種很有營養(yǎng)價(jià)值的食品，據(jù)測(cè)定麥芽糖每100克質(zhì)量含有：熱量331大卡，碳水化合物82克，脂肪0.2克，蛋白質(zhì)0.2克，硫胺素0.1克，核黃素0.17克，煙酸2.1克等營養(yǎng)物質(zhì)成份。

麥芽糖醇對(duì)于很多人來說都較為陌生，其實(shí)麥芽糖醇早已在我們的食品中作為添加劑而存在，無論是功能性食品還是糖果巧克力，果汁飲料以及冷凍食品等等都有添加。

麥芽糖醇是一種口感十分好的糖替代品，運(yùn)用到食物里面可以增加食物的甜味，主要是替代蔗糖。但蔗糖是一種雙糖，不適合糖尿病和兒童，糖尿病患者食用蔗糖制品易加重病情，而兒童食用過多蔗糖則容易出現(xiàn)蛀牙。所以麥芽糖醇的面世很快取得市場(chǎng)的認(rèn)可，人們的喜愛。

麥芽糖醇采用工業(yè)制造生產(chǎn)工藝和提純難度要比蔗糖較為困難，加上麥芽糖醇可完全替代蔗糖的功效，所以麥芽糖醇的價(jià)格略比蔗糖的價(jià)格稍高。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，普通的麥芽糖醇價(jià)格約為15到30元每公斤，普通的蔗糖制品價(jià)格約為5-20元每公斤。決定麥芽糖醇價(jià)格的因素有功效作用以外，供給關(guān)系，品質(zhì)等級(jí)等也是非常重要的影響因素。

一級(jí)制品的蔗糖制品已達(dá)到5000元每噸，同樣是一級(jí)制品的麥芽糖醇價(jià)格可售出5400元每頓。隨著麥芽糖醇制品的食用功效越來越受到認(rèn)可，生產(chǎn)工藝的進(jìn)一步提升，麥芽糖醇制品價(jià)格有逐步下降之勢(shì)態(tài)。