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廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發(fā)、應(yīng)用推廣和生產(chǎn)銷售一體化的民營(yíng)科技型企業(yè)，承擔(dān)了、省級(jí)、市級(jí)產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目共 六項(xiàng)，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎(jiǎng)、科技進(jìn)步獎(jiǎng)和國(guó)家星火科技獎(jiǎng)，成為食品添加劑的百?gòu)?qiáng)企業(yè)。應(yīng)用酶工程技術(shù)應(yīng)用廣泛，主要用于生產(chǎn)肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產(chǎn)品。華琪的原料已被眾多百?gòu)?qiáng)企業(yè)所應(yīng)用，并且一致受到依賴與好。
黑鴨風(fēng)味膏研發(fā)背景之三：很多食材例如蔬菜、拉絲蛋白、豆干等非肉類的想開發(fā)黑鴨風(fēng)味，成本要求不能太高，有沒有一種劃算的外拌方案來(lái)解決呢？

黑鴨風(fēng)味膏建議添加量：
該產(chǎn)品，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760可按需添加
①直接添加1-4%，休閑蔬菜一般是1.5%。
②該產(chǎn)品具有一定的麻辣度，可根據(jù)風(fēng)味開發(fā)需求添加。

黑鴨風(fēng)味膏使用范圍：
1、休閑醬鹵肉制品如黑鴨脖、魚塊、魚仔、雞爪等麻辣、甜麻風(fēng)味產(chǎn)品或需要增強(qiáng)肉感、香辛料醬鹵風(fēng)味的產(chǎn)品；
2、休閑蔬菜、醬腌菜、拉絲蛋白等素食；
3、餐飲連鎖燜制麻辣系列菜式。

黑鴨風(fēng)味膏應(yīng)用于醬鹵肉——黑鴨脖、黑鴨雞爪等，香辣膏做鹵制打底，再外拌添加1.5-2%黑鴨膏，產(chǎn)品肉感十足、麻辣勁爆、鹵香自然，可以說(shuō)是簡(jiǎn)單的黑鴨方案。
黑鴨風(fēng)味膏能提供獨(dú)特的黑鴨風(fēng)味——麻、辣、甜，同時(shí)舌頭，并能增強(qiáng)出品的厚實(shí)肉感。黑鴨風(fēng)味膏即麻辣風(fēng)味膏的使用可使操作簡(jiǎn)單便捷，易于標(biāo)準(zhǔn)化，且耐高低溫，高溫滅菌后風(fēng)味仍然不變。歡迎聯(lián)系咨詢，索樣試用。