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鄭州正諾食品添加劑有限公司為您提供D-塔格糖

【產(chǎn)品簡介】

塔格糖( D- Tagatose)是天然存在的一種稀有單糖, 是半乳糖的酮糖形式，果糖的差向異構(gòu)體。甜味特性與蔗糖相似，而產(chǎn)生的熱量只為蔗糖的三分之一，所以被稱之為低熱量甜味劑。[1]  塔格糖具有低熱量值、零*生成指數(shù)、*鈍化作用、無*性、益生元作用和抗氧化活性等優(yōu)良營養(yǎng)特性

基本信息

中文名稱：D-(-)-塔格糖

英文名稱：D-(-)-Tagatose

CAS號：87-81-0

MDL號：MFCD00134449

EINECS號：201-772-3

RTECS號：WW1100000

BRN號：1724555

PubChem號：24900070

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

吸濕性：30℃，相對濕度75%，不會吸濕 

純度：>98.0%(GC)

性能描述

塔格糖(Tagatose)：是以乳糖為原料，經(jīng)水解獲得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖結(jié)合生成的還原性雙糖），半乳糖是葡萄糖的同分異構(gòu)體，同樣是一種己醛糖，然后經(jīng)異構(gòu)化酶處理半乳糖轉(zhuǎn)化生成含酮基的六碳己酮糖  。

性狀：一種六碳酮糖，是果糖的差向異構(gòu)體。分子式C6H12O6，相對分子質(zhì)量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式，一般所用為左旋體D-塔格糖[10]  。白色無臭結(jié)晶性粉末，味甜，甜度為等量蔗糖的92%，而所產(chǎn)生的熱量僅為蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔點132~135℃，其1%水溶液[α]D20一6±1°(c=5,H2O);溶于水，水中溶解度為58.3%（20℃），62%（30℃），幾乎不溶于乙醇和甲醇。對熱相對穩(wěn)定，玻璃化溫度15℃，易結(jié)晶，吸濕性低，保濕性強。耐酸性強，在pH2~7范圍內(nèi)穩(wěn)定。易發(fā)生焦糖化反應(yīng)和美拉德褐變反應(yīng)。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中.

塔格糖的用途

2001年，美國食品及藥物管理局（FDA）已經(jīng)對塔格糖的安全性進行了確認(rèn)，批準(zhǔn)其為GRAS產(chǎn)品，可作為甜味劑用于食品飲料業(yè)以及醫(yī)藥制劑中。同年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑委員會（JECFA）推薦塔格糖為一種新的低熱量甜味劑，可以作為食品添加劑使用。

1. 用于食品

塔格糖的安全性和生產(chǎn)上市,已獲中國、歐盟、美國、澳大利亞、新西蘭和韓國等30多個國家以及WHO/FAO和國際食品法典委員會的核準(zhǔn),并對其每天允許攝入量和使用用途不作限制[17-18]    。

2. 用于藥品

塔格糖已按美國FDA授權(quán)完成*Ⅱ型*的Ⅲ期*試驗,以及抗甘*的*前試驗  。

3.其它用途

塔格糖已被美國FDA核準(zhǔn)為藥用輔料,用于潤喉片、非處方藥**糖漿、咀嚼抗生素片、非類固醇*藥和兒科藥物。美國FDA批準(zhǔn)塔格糖替代牙膏、漱口水和化妝品里的蔗糖和其它甜味劑  。

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