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CAS號: 104-67-6 

分子式: C11H20O2 

分子量: 184.28 

EINECS號: 203-225-4 

沸點  164 °C 

密度  0.944 g/mL at 20 °C(lit.)

 

折射率  n20/D 1.451

 

閃點  >230 °F

 

含量分析 準確稱取試樣約1g，按酯含量測定法(OT-18)中的方法二測定。計算中的當量因子(e)取92.14。

或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。 

使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料4.4；冷飲3.0；糖果11；焙烤食品7.1；布丁類7.5；膠姆糖90。

適度為限(FDA§172．515，2000)。 

化學(xué)性質(zhì)  無色至淡黃色略粘稠透明液體。具有強烈桃子似香氣。沸點297℃；閃點137℃。溶于乙醇(1ml溶于5mL 60%乙醇)、芐醇、苯甲酸芐酯、丙二醇、堿液、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，幾不溶于甘油和水。

天然品存在于桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、雞蛋果花等中。 

用途  GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的香料。主要用以配制桃子、梅子、櫻桃、杏子、牛奶和椰子等型香精。 

用途  用于調(diào)配桃子型香精 

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