污网站在线观看视频,久视频久免费视频久免费,国产福利在线免费观看,一区二区三区乱码在线 | 中文

佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      馬鈴薯粉（Potato Flour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎。它可以被用來(lái)作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。太(Potato Starch)通常也被稱(chēng)為馬鈴薯淀粉。不要將兩者混為一談。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

        馬鈴薯粉比太重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太已經(jīng)沒(méi)有明顯的味道。肉糜制品中加入淀粉后，對(duì)于改善產(chǎn)品的保水性及其組織狀態(tài)均有明顯的效果。這個(gè)過(guò)程是在加熱過(guò)程中的由于淀粉的糊化引起的。新鮮的肉含有72%-80%的水分，其余的固體物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)。當(dāng)肉制品受熱時(shí)，蛋白質(zhì)因變性而推動(dòng)對(duì)水分的結(jié)合能力，而淀粉能夠吸收這部分水分，糊化并形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。與其他淀粉相比，馬鈴薯變性淀粉糊化溫度低，制品中蛋白質(zhì)變性和淀粉糊化兩種作用幾乎同時(shí)進(jìn)行，不會(huì)在內(nèi)部形成小“水糖”。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

        首先是玉米淀粉，玉米本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被稱(chēng)為黃金作物，它的淀粉含量高，所以可以拿來(lái)提取淀粉。北方人說(shuō)的粉面其實(shí)就是玉米淀粉，它的吸水性強(qiáng)，通常拿來(lái)上漿，用于肉類(lèi)腌制，可以保持肉的鮮嫩。除了淀粉成分，玉米淀粉還含有適量蛋白質(zhì)和脂肪。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

        然后是土豆淀粉，土豆的淀粉含量也是非常高的，平時(shí)烹飪土豆，做出來(lái)的湯汁都比較濃稠。土豆淀粉的粘性大，吸水能力也特別強(qiáng)，適合拿來(lái)勾芡了。而且沒(méi)什么特殊的味道，可以保證菜肴的原汁原味。后是紅薯淀粉，農(nóng)村里很常見(jiàn)，經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到農(nóng)村里的人們制作紅薯淀粉。所以也知道紅薯淀粉的加工方法，先磨成漿糊，然后再經(jīng)過(guò)過(guò)濾、沉淀、曬干等步驟，就做出紅薯淀粉了。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

      隨著淀粉顆粒粒徑的減小，其稠度系數(shù)減小，流變指數(shù)基本上沒(méi)有變化，隨著淀粉粒度的增大其稠度系數(shù)增大，流變指數(shù)減小。賴(lài)健采用酶水解法、X-射線衍射法等研究了微波輻射對(duì)馬鈴薯淀粉的結(jié)晶度和α度的影響。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

       試驗(yàn)結(jié)果表明：微波輻射可有效改變馬鈴薯淀粉的結(jié)晶度和α度，在微波輻射功率一定的條件下，馬鈴薯淀粉乳的濃度不同，經(jīng)微波輻射后的樣品結(jié)晶度和α度變化也不同，馬鈴薯淀粉乳的濃度與經(jīng)微波輻射后樣品的X-射線衍射圖譜的晶峰面積及樣品結(jié)晶度的大小呈正相關(guān)，與經(jīng)微波輻射后α度的高低呈負(fù)相關(guān)。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。