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哎呀鮮（北京）科技有限公司
主營產(chǎn)品： 食品
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貴州醬香酒-53度貴州陳興希醬香大師酒價格
價格
訂貨量(瓶)
￥2490.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 王經(jīng)理
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發(fā)貨地 北京市豐臺區(qū)
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
香型 醬香型
規(guī)格 1*6瓶/箱
品牌 貴州醬香酒
生產(chǎn)日期 見瓶頸
度數(shù) 53度
凈含量 500ml
儲存條件 密封后，置陰涼、通風(fēng)、干燥、常溫下保存
生產(chǎn)標準 GB/T26760-2011(優(yōu)級)
原料 高粱、小麥、水
材質(zhì) 禮盒裝
廠址 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)
產(chǎn)地 貴州省遵義市
生產(chǎn)廠家 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)珍品酒廠
品名 漢匠名酒珍藏版
生產(chǎn)許可 sc11552038200268
條碼 6923712412586
商品介紹
傳統(tǒng)的釀酒使用的糖化發(fā)酵劑通常包括曲子和酒母兩大類，隨著活性干酵母技術(shù)的發(fā)展，自培酒母已逐步被淘汰，因而我們今天只介紹下制曲用的原料。根據(jù)酒曲的作用和制作工藝特點，制曲原料因該符合以下要求：適于有用菌體的生長和繁殖；適于酶系的形成；有益于酒質(zhì)的提升
麩皮是制麩曲的主要原料，具有營養(yǎng)種類齊全、吸水性強、表面積及疏松度大等特點。同時，它本身也具有很強的糖化能力，而且還是各種酶的良好載體。大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質(zhì)10.2%，膳食纖維9.9%，還含B族維生素等。大麥芽主要含兩種淀粉酶，轉(zhuǎn)化糖酶。大麥還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。其黏結(jié)性能較差，平層厚。如單獨制曲，則品溫速升驟降。當與豌豆共用時，成曲具有曲香味和清香味。含淀粉53%~70%，蛋白質(zhì)約11%，糖類2%~7%，糊精2%~10%，脂肪約1.6%，粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白質(zhì)酶及微量維生素乙等，麥胚含植物凝集素。在用小麥制曲的過程中，若粉碎適度、加水適中，則制成的曲坯不易失水和松散，也不至于因粘著力過大而存水過多。豌豆的淀粉含量高，若用于單獨制曲，則升溫慢，降溫也慢。故一般與大麥共用，但是用量不要過多，通常以3：2的比例為宜。若以綠豆、赤豆代替豌豆，則能產(chǎn)生特異的清香。
麩皮是制麩曲的主要原料，具有營養(yǎng)種類齊全、吸水性強、表面積及疏松度大等特點。同時，它本身也具有很強的糖化能力，而且還是各種酶的良好載體。大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質(zhì)10.2%，膳食纖維9.9%，還含B族維生素等。大麥芽主要含兩種淀粉酶，轉(zhuǎn)化糖酶。大麥還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。其黏結(jié)性能較差，平層厚。如單獨制曲，則品溫速升驟降。當與豌豆共用時，成曲具有曲香味和清香味。含淀粉53%~70%，蛋白質(zhì)約11%，糖類2%~7%，糊精2%~10%，脂肪約1.6%，粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白質(zhì)酶及微量維生素乙等，麥胚含植物凝集素。在用小麥制曲的過程中，若粉碎適度、加水適中，則制成的曲坯不易失水和松散，也不至于因粘著力過大而存水過多。豌豆的淀粉含量高，若用于單獨制曲，則升溫慢，降溫也慢。故一般與大麥共用，但是用量不要過多，通常以3：2的比例為宜。若以綠豆、赤豆代替豌豆，則能產(chǎn)生特異的清香。
聯(lián)系方式
公司名稱 哎呀鮮（北京）科技有限公司
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理
手機 䀋䀐䀍䀔䀋䀐䀏䀏䀐䀋䀐
地址 北京市豐臺區(qū)
王經(jīng)理
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