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振陽餐飲開餐廳始終是商業(yè)行為，要符合商業(yè)規(guī)則，這也從根源上決定了企業(yè)和餐飲人的生存法則。許多餐飲老板品牌意識低、內(nèi)部管理粗放，可卻獨對菜品緊抓不放。不做營銷不做公關，只憑好口味“釣魚”。品牌缺乏勢能、知名度，對消費者的吸引力就更低了。而那些火熱的品牌早就不把精力放在“賣菜品”本身上，振陽餐飲開始用現(xiàn)代商業(yè)思維武裝自己。這些品牌都有一套相對完善的商業(yè)模式。從產(chǎn)品線、供應鏈到地段、面積、人員配置，都是從商業(yè)的角度出發(fā)，依據(jù)反饋出來的數(shù)據(jù)做決策，進一步提高盈利。大到品牌升級、公關營銷、產(chǎn)品創(chuàng)新，小到包裝、視覺、服務，打造品牌特有的調(diào)性，并以此和顧客產(chǎn)生品牌鏈接，增加黏性提高復購率。在打磨產(chǎn)品的同時，調(diào)整商業(yè)模式、維系客群。三頭并進之下，穩(wěn)固生意增長。一個強大的餐飲品牌是需要供應鏈支撐的。選擇、優(yōu)化、升級自己的供應鏈，已經(jīng)成了振陽餐飲的另一項基本功。餐企對供應鏈的探索也進入深水期，大型餐飲企業(yè)不僅傾向于自己掌握供應鏈，還有一部分也已經(jīng)在賣“供應鏈”。餐飲中的龍頭老大市值約為210億美元的海底撈，從商業(yè)版圖看拓展的方向甚至延伸至整個產(chǎn)業(yè)鏈，連接供應鏈、軟件系統(tǒng)、外賣、調(diào)味品、裝修、人力培訓等多個板塊。早已不是一家“餐館”的概念了。