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電熱鍋能做到烹調(diào)制作的煎、炸、炒、煮、蒸、燉等各種功能。而傳統(tǒng)爐具功能相對單一，局限較大。

減少配套 節(jié)省場地

     使用商用電熱鍋可減少部分送風(fēng)和排風(fēng)、煙道等裝置，即減少工程籬工及材料成本的投資，節(jié)省了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。由于無明火燃燒，爐具不需使用隔熱耐火磚，爐面冷卻水等設(shè)備，可縮小爐具體積從而減少場地占用面積。科瑞特多功能液態(tài)導(dǎo)熱鍋技術(shù)先進(jìn)，自動化程度高，生產(chǎn)效率快，比其他同等產(chǎn)品質(zhì)量效果好。傳統(tǒng)爐具要配套安裝油、煤氣管道、煙道送/排風(fēng)裝置、隔熱耐火磚、爐面冷卻水等設(shè)備，增加工程施工投資成本及場地點(diǎn)用面積。

熬豆?jié){鍋小放氣操作過程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到0.2～0.3 MPa時，即停止通氣，并開啟放氣閥進(jìn)行放氣。當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達(dá)到最1高壓力。

熬豆?jié){鍋保溫是指在最1高溫度下保持一定時間，以保證脫木素，原料離解成漿。

熬豆?jié){鍋保溫時間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時，漂白漿須1.5～2.0小時，特種漿有的達(dá)6小時。

科瑞特熬豆?jié){鍋安全不糊鍋，更適合您的使用。

一）熬豆?jié){鍋使用注意事項(xiàng)

1、對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。

2、熬豆?jié){鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時調(diào)整。

3、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

4、可傾式和攪拌式熬豆?jié){鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌式熬豆?jié){鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。