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想要留住顧客的心，就要保持新鮮的店面。不管是從產(chǎn)品上，還是從服務(wù)上，都應(yīng)該保持一種新鮮感，讓顧客感受每一天的不一樣，才不會感到煩躁和沒有創(chuàng)意。

現(xiàn)在火鍋底料的生產(chǎn)已經(jīng)慢慢的被火鍋底料加工廠替代掉。可能很多人覺得采用機械設(shè)備來生產(chǎn)火鍋底料是不是在味道上面比不過廚師的手藝。其實現(xiàn)在機械生產(chǎn)精確度和控制的準確性已經(jīng)變得越來越高，相信在以后采用機械化的生產(chǎn)模式有可能全部都會替代掉廚師的生產(chǎn)模式，甚至將來專門烹飪火鍋底料的廚師都有可能面臨著下崗的命運。

為什么會出現(xiàn)這樣一種情況呢？用工廠的模式對火鍋底料進行生產(chǎn)效率會變得越來越高，而且單位時間之內(nèi)產(chǎn)量也會高很多，并且采用工廠的生產(chǎn)模式成本會更加節(jié)約，這對于火鍋店來說會節(jié)省很大一筆開支，而且采用機械來生產(chǎn)火鍋底料控制起來更加容易，各種材料的投放精確度會變得更高。

火鍋底料加工所具備的這些優(yōu)勢讓火鍋底料的烹飪變得更加的簡單和容易，同時也讓很多火鍋店的店主有了更多的選擇。有好多店主都希望能夠迅速的批量化的制作出火鍋底料，而請廚師來制作速度是非常慢的，并且廚師生產(chǎn)過程中還有可能因為拿捏不當而導(dǎo)致口味發(fā)生變化，這就出現(xiàn)了一個火鍋店有不同的火鍋底料的味道，這種情況不利于火鍋店樹立品牌，甚至有的時候還有可能遭到顧客的投訴。

廚師畢竟是一個普通的人，那么在制作烹飪火鍋底料的時候就難免會犯一些錯誤，而這種小小的錯誤就很有可能影響到顧客對這個火鍋店的印象，一旦在顧客心中留下了不好的印象，也就意味著顧客以后有可能不會在這個火鍋店繼續(xù)消費，這對火鍋店的生意影響是非常大的。更可怕的是讓顧客在這個火鍋店得到了不好的體驗，那么通過口口相傳，這種惡名就會不斷的放大，最后導(dǎo)致這個火鍋店生意變得越來越冷清。