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在食品不能長(zhǎng)期存放的時(shí)候，人類(lèi)學(xué)會(huì)了冷藏和晾干儲(chǔ)存。使用傳統(tǒng)的烘干機(jī)烘干：占地面積僅是烘干機(jī)的大小，一般烘干機(jī)占地50-100㎡之間。以往沒(méi)法制冷，晾干儲(chǔ)存便成了人們最常使用的儲(chǔ)存方法。在過(guò)去晾干儲(chǔ)存主要是以太陽(yáng)晾曬為主，而如今社會(huì)進(jìn)步發(fā)展，科技化滲入生活，大量的生產(chǎn)加工商選擇了烘干機(jī)來(lái)烘干食品，當(dāng)然也有些商家還在

太陽(yáng)晾曬：

占地面積大，需要很大的曬場(chǎng)才能滿足批量生產(chǎn)；

勞動(dòng)強(qiáng)度高，需要在強(qiáng)紫外線下經(jīng)常翻料，越來(lái)越多的工人不再愿意從事這一崗位；

衛(wèi)生條件差，無(wú)法杜絕蠅蟲(chóng)滋生，食品安全得不到保障；

溫濕度難以控制，無(wú)法保障產(chǎn)品品質(zhì)的均勻度、色澤及品相；

使用傳統(tǒng)的

烘干機(jī)烘干：

占地面積僅是烘干機(jī)的大小，一般烘干機(jī)占地50-100㎡之間；

烘干機(jī)智能一體化烘干無(wú)需大量人工看守；

烘干機(jī)全封閉式烘干；

接近自然干燥更能智能控溫；

晾曬方法來(lái)烘干食品。傳統(tǒng)晾曬和烘干機(jī)烘干究竟有什么不同之處，就來(lái)了解下它們之間的優(yōu)劣勢(shì)：

食品烘干機(jī)是香菇、蘑菇、木耳的專(zhuān)用設(shè)備，由加熱室和物料室構(gòu)成，主要設(shè)備包括供熱設(shè)備、通風(fēng)排濕設(shè)備、溫濕度控制設(shè)備。爐膽采用耐高溫不銹鋼，食品烘干機(jī)生產(chǎn)，耐腐蝕性強(qiáng)，換熱效率高，壽命長(zhǎng)。.熱風(fēng)在烘干箱內(nèi)封閉下降式循環(huán),熱效率高,節(jié)約能源.無(wú)二次污染，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。物料擺放形式為托盤(pán)結(jié)構(gòu)，物料室與供熱室用鋁板隔開(kāi)稱為隔風(fēng)板。設(shè)備與烘房完全隔離分開(kāi)運(yùn)行，因此被烘干藥材不會(huì)接觸二氧化硫氣體，更不會(huì)出現(xiàn)火災(zāi)。

當(dāng)前，我國(guó)烘干機(jī)市場(chǎng)大體上看還處于發(fā)育期，由于社會(huì)保有量很低，加上各級(jí)政府補(bǔ)貼扶持力度與日俱增，因而市場(chǎng)空間巨大，市場(chǎng)發(fā)展速度驚人。對(duì)零部件進(jìn)行檢查與保養(yǎng)，如為軸承加潤(rùn)滑油，調(diào)整皮帶輪，檢查電氣線路、門(mén)的搖臂、管道連接處等并進(jìn)行固定。      干燥是食品加工生產(chǎn)中重要的步驟，也是食品加工生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。干燥機(jī)械化技術(shù)是以機(jī)械為主要手段，采用相應(yīng)的工藝和技術(shù)措施，人為地控制溫度、濕度等因素，在不損害食品原材料品質(zhì)的前提下，降低食品中含水量，使其達(dá)到國(guó)家安全貯存標(biāo)準(zhǔn)的干燥技術(shù)。      推廣機(jī)械化干燥技術(shù)的必要性與迫切性      目前，國(guó)內(nèi)干燥機(jī)械保有量以年均50%左右的增幅快速攀升，但每年機(jī)械烘干谷物僅占全國(guó)谷物總產(chǎn)量的1％左右，而世界發(fā)達(dá)國(guó)家機(jī)械谷物烘干能達(dá)到總產(chǎn)量的95％左右，可見(jiàn)我國(guó)谷物烘干機(jī)械發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)于谷物生產(chǎn)發(fā)展需要。