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1、定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵，保證蒸發(fā)器和冷凝器吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機(jī)工作時間，節(jié)約電能。

2.在保證食物質(zhì)量的前提下，根據(jù)季節(jié)變化、食物種類和數(shù)量多少，合理調(diào)整溫度控制器，使整機(jī)始終處于好的工作狀態(tài)。

4.嚴(yán)禁將熱食品放進(jìn)保鮮展示柜內(nèi)。

控制展示柜的溫度

冷凍型態(tài)的成品須以冷凍展示柜陳列展售，柜內(nèi)溫度則應(yīng)控制在—18℃以下，冷藏型態(tài)之成品則須以冷藏展示柜陳列，其柜溫須控制在—2~0℃之間，階梯型冰臺展示柜，以維護(hù)成品之鮮度。

2.7 適當(dāng)?shù)年惲懈叨?

單品之陳列高度以二層為限，如超過二層，底層易因冷風(fēng)供應(yīng)不良，而致回溫，故陳列物千萬不能阻塞住出風(fēng)口。

2.8 包裝成品內(nèi)可適當(dāng)充填其他氣體或抽成真空狀態(tài)以延長商品壽命

2.8.1 充氣包裝：

這就是一般所說的變更大氣環(huán)境的包裝方式（簡稱MA包裝方式）。方法是先以真空泵抽出包裝袋內(nèi)的氣體，再以80%的氧氣、20%的二氧化碳及惰性氣體（如N2），填充入包裝袋內(nèi)，可促進(jìn)肉色成鮮紅。

不銹鋼冰臺的特色：

 1.不銹鋼防沖擊好，硬度高。

 2.防污滲性好。

 3.防水不怕熱。

 4.折角為圓弧狀，使清洗不留死角。

 5.不用檢測環(huán)保，因?yàn)椴讳P鋼不是用環(huán)氧樹脂合成的，也沒有天然花崗巖的輻射。

 6.不變色，永遠(yuǎn)亮新

 7.水盆、擋板、冰臺一體化使整個冰臺的整體結(jié)構(gòu)非常好，沒有任何縫隙，不會滋生細(xì)菌。

 8.水槽、冰臺、箱體采用無縫焊接、是一體的，永遠(yuǎn)不開裂。

 9.好清洗，不管用多少年你都可以用抹布沾點(diǎn)洗滌靈，毫不在意的清晰冰臺而不會留下痕跡。