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佛手柑，或稱佛手，為枸櫞的變種，果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名。

通常用作中藥，或因其果形奇特，而作為觀賞植物。近年來，佛手柑被大量制作成涼果食用及出售。佛

手又名九爪木、五指橘、佛手柑。它的外形長的很像佛手。為蕓香科常綠小喬木。主產于閩粵、川、江

浙等省的佛手，其中浙江金華佛手又被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”，雅稱“金佛手”。 佛手的果實色澤

金黃，香氣濃郁，形狀奇特似手，千姿百態(tài)，讓人感到妙趣橫生。佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有

珍貴的藥用價值、經濟價值。同屬植物香檸檬有時也被誤稱為佛手柑。

早些年對佛手進行干燥處理常常是使用日照來曬干，但是日照烘干的產能不穩(wěn)定，現在很多地區(qū)已經

使用空氣能的佛手烘干機。金澳源烘干機本質是一種高溫熱泵烘干機。這種烘干機基于空氣能技術，

故而能效比極高，非常節(jié)能。烘干機的系統(tǒng)核心部件包括有熱泵烘干機、烘干房、烘干風機、控制系

統(tǒng)等。烘干機是一種非常溫和的烘干系統(tǒng)，烘制出來的干品外觀好，顏色佳，加上綠色環(huán)保，烘干過

程零污染，是一種節(jié)能環(huán)保的烘干優(yōu)化解決方案。

方法/步驟
佛手片烘干機的配置一般3P主機配3.5米長2.2米寬2.2米高烘干房，一次放入500斤新鮮佛手片，6P主

機配5.5米長3米寬2.2米高烘干房，一次放入1000斤新鮮佛手片，12P主機配7米長3米寬2.2米高烘干房，

一次放入新鮮佛手片1800斤新鮮佛手片，建議選用6P以上主機，能效比高，如果有產量建議做雙機對

吹系統(tǒng)。佛手片的切片在2-3毫米比較合適，托盤可以堆放的高度不超過2公分。干燥后的佛手片品相較

好。

熱泵技術是一種空氣能無污染的干燥技術，在此次項目中，項目基地要求日處理鮮果1000公斤，配備

12P的設備，烘房配套尺寸為7*3.0*2.2m,（熱泵主機、聚氨脂烘干房、內循環(huán)風機、智能溫濕控制系統(tǒng)、

排水系統(tǒng)）。

佛手切片在2-3毫米比較合適，托盤可以堆放的高度不超過2公分。佛手大貨烘干時，注意從低溫開始

中期為保證佛手表面水分繼續(xù)蒸發(fā)，佛手柑片脫水變小，烘干速度不宜過快，溫度以45-52°C為宜，時間約10小時，過程中循環(huán)風均勻通過每層托盤，確保每片佛手的干燥程度和品相。后期溫度以55°C為宜，時間5小時，這階段佛手片的水分已不多，可以進行快速烘干定型，烘干一批佛手總耗時約為17-18小時。佛手果在保證品質和生產需求的基礎上，運行成本也十分重要。傳統(tǒng)的風干和晾曬方式只需要耗費一定的人工，而燒柴或燃煤干燥、電加熱等方式往往犧牲了佛手的品質，空氣能熱泵干燥可以精準控制溫濕度、風速及風量，集烘干、除濕、新風、制冷、多溫度控制、溫濕精準控制于一體化，整個烘干過程節(jié)能環(huán)保，在保證佛手柑烘干品相品質衛(wèi)生的同時，降低運行費用，解決了長期以來烘干過程中存在的一些問題。