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     對(duì)于人來說，其實(shí)在生長(zhǎng)過程中，都是有一定的身高和體重的比例的，過重的體重，是容易引起疾病的，同樣的對(duì)于其他的生物來說，也是如此。對(duì)于不同品種的魚來說，它的個(gè)頭，則可以決定它的口感，不同品種的魚，它適宜的個(gè)頭不同，下面大鍋臺(tái)柴火灶廠家給大家做個(gè)介紹。

      鯉魚選1斤半。鯉魚一般能長(zhǎng)到2斤左右，但1斤半的鯉魚是比較鮮嫩的。鯉魚魚腹兩側(cè)各有條白線，吃得時(shí)候挑出來能減少魚的腥味。在靠鯉魚鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就露出來了，然后緩慢將其抽出即可。糖醋、紅燒都是做鯉魚的好辦法。

鯽魚選0.5斤-1斤。鯽魚體積較小，如今有新培育的鯽魚能長(zhǎng)到1斤半以上，但還是1斤左右的鯽魚味道更好。鯽魚可以蔥烤、紅燒，但燉湯是適宜的選擇。

草魚選4-5斤。3斤以上的草魚都是比較好的，但體重還是選4斤左右的。清洗草魚時(shí)要將血放干凈，魚肉洗得白一些，可以減少魚腥味兒，此外，將魚肚里的黑膜洗凈也能減少魚腥味兒。草魚刺少，吃起來方便，酸菜魚、水煮魚等都是很美味的做法。

看來不同品種的魚，它的個(gè)頭也有所不同，因此在選購(gòu)魚時(shí)，我們要根據(jù)魚的品種，從而選擇合適個(gè)頭的魚。同時(shí)不同的魚，它適合的烹飪方法也不同，因此大家要提前做個(gè)了解。我公司主要從事大鍋臺(tái)柴火灶、大灶臺(tái)的生產(chǎn)加工，如果您想要了解更多產(chǎn)品信息，可以來電咨詢我們。

餐飲作為服務(wù)行業(yè)，首先要明白“客戶至上”“客戶是上帝”的原則，在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)已經(jīng)被消費(fèi)者厭倦的情況下，柴火雞加盟店的出現(xiàn)給消費(fèi)者帶來了耳目一新的感覺，那么成功的經(jīng)營(yíng)一家柴火雞加盟店需要注意哪些呢？以下是經(jīng)營(yíng)柴火雞需要注意的幾點(diǎn)：

1、良好的服務(wù)態(tài)度

在客戶進(jìn)店的微笑迎接，到客戶離店時(shí)的歡迎再次光臨，每一個(gè)細(xì)節(jié)，作為餐飲服務(wù)者，都應(yīng)該做到事無巨細(xì)，讓客戶真心感受到優(yōu)良的服務(wù)

2、善于記住你的客戶

餐飲行業(yè)做忌諱“不記臉”，柴火雞加盟店管理人員更是如此，一句“您來了，今天吃點(diǎn)什么”“您上次吃的雞肉，這次不妨試試排骨”讓客戶覺得賓至如歸，內(nèi)心暖洋洋的。和客戶的感情更是彼此增進(jìn)了。你把客戶當(dāng)朋友，客戶才會(huì)把你當(dāng)朋友，自然也會(huì)照顧你的生意

3、要讓客戶占便宜

讓客戶占心理便宜，尤其是新進(jìn)店的新客戶。送一兩個(gè)小菜，新客戶打折或者減價(jià)，不用特別多，讓客戶心理上覺得占便宜就好！

其實(shí)，在用柴火大灶臺(tái)設(shè)備烹飪食物時(shí)，就是用鐵鍋烹飪食物，而由于鐵鍋的特殊性，所以在用鐵鍋炒菜時(shí)，還是需要注意很多細(xì)節(jié)。

    1、用鐵鍋炒菜能夠少放油。鐵鍋用得時(shí)刻長(zhǎng)了，外表會(huì)天然生成一層油光，根本相當(dāng)于不粘鍋的作用。做菜時(shí)分不必放太多油，然后防止攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水合作硬刷子刷潔凈，徹底曬干即可。  

    2、傳統(tǒng)鐵鍋能防止不粘鍋表層有害化學(xué)物質(zhì)的潛在影響。不粘鍋表層涂層一般含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能損傷身體，影響生長(zhǎng)發(fā)育，乃至可能致癌。用不粘鍋炒菜時(shí)，四氟化碳在高溫下會(huì)變成氣體揮發(fā)出來，并跟著煮飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋外表被鏟子刮擦，四氟化碳會(huì)掉落到食物中被人直接吃進(jìn)肚里去。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，天然也不存在這種危險(xiǎn)性。

    3、用鐵鍋炒菜能補(bǔ)充鐵元素，高溫下，鐵鍋中的少數(shù)鐵元素會(huì)進(jìn)入到食物中，因此在客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。

    如果您對(duì)大灶臺(tái)設(shè)備有興趣，想要通過購(gòu)買及應(yīng)用大灶臺(tái)設(shè)備，經(jīng)營(yíng)一家非常有農(nóng)家特色的餐飲店。當(dāng)然，襄陽鑫燚灶具加工廠生產(chǎn)及提供的大灶臺(tái)設(shè)備，除了常規(guī)規(guī)格的大灶臺(tái)設(shè)備，還可以根據(jù)客戶的要求進(jìn)行定制，生產(chǎn)出不同尺寸，不同形狀的大灶臺(tái)設(shè)備。