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蒸酒設備的優(yōu)勢

蒸酒設備是對我國幾千年來悠久的傳統(tǒng)釀酒方式的一項重大改革和突破，它把社會上普通采用的傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒制過程，改成為一次發(fā)酵和一次燒制完成。它的另一個突出的特點，就是不需要單獨制做釀酒設備，而是運用傳統(tǒng)工藝釀酒設備局部稍微改動一下，就可以了。

     傳統(tǒng)的釀酒工藝，都離不開稻殼，玉米蕊，高梁殼等粗糙的谷殼等松散的輔助料做透氣的媒介，而現(xiàn)在這種全新釀酒技術，采用純玉米面、高梁米面、大米面等就能燒制出口味純正的優(yōu)質(zhì)白酒。

     新蒸酒設備的特點是：釀酒過后的酒糟，可以做為精飼料喂養(yǎng)家畜，只要在酒糟中添加粗飼料就行

     新蒸酒設備的第二個優(yōu)點是：不用單獨再去蓋廠房，需要的場地和設備要求都十分的簡單。而且技術簡單易學，有沒有文化和過去沒有釀酒基礎的人，一聽就懂，一看就會，一名普通的家庭婦女都可以單獨的釀酒，釀酒設備結構科學合理精致、體積小，全套設備占地面積２０平米，也可以利用你家中現(xiàn)有的廚房，釀酒不須占用整個勞動力。

蒸酒設備更

蒸酒設備更

首要，用不用好的蒸酒設備釀出的酒渾濁，賣相不佳，顧客自然不買賬。聞的時候有雜味，喝的時候口感也欠好。還有喝欠好設備釀出的酒容易上頭，在講究酒桌文明的今日，這種酒現(xiàn)已不符合大眾要求。

其次，杰出的儲酒設備可以挑選電加熱，或者是蒸汽加熱，就不需求再花錢購買鍋爐了，因此節(jié)能環(huán)保，減縮了制酒企業(yè)的開支。蒸酒設備是用加厚型不銹鋼制作而成的，經(jīng)久耐用。不銹鋼出產(chǎn)出來的產(chǎn)品光澤度高，外表也美麗，符合大多數(shù)顧客的購買需求。不僅于此，運用此儲酒設備產(chǎn)酒率高，產(chǎn)出的酒品質(zhì)有確保。，小型釀酒設備相較之曾經(jīng)的儲酒工藝需求很多的人力，這種設備只需求一個人就可以完結出產(chǎn)，節(jié)省了人力。可是由于不銹鋼的成本價格較高，在相同型號時不銹鋼設備價格高于鋁制產(chǎn)品，可是較高的價格會在日后出產(chǎn)中減縮成本，所以整體算下來，仍是不銹鋼儲酒設備整體效益更高。

蒸酒設備材料決定白酒質(zhì)量的好壞

蒸酒設備材料決定白酒質(zhì)量的好壞

蒸酒設備按照酒類別可分為白酒釀酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。設備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。蒸酒設備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質(zhì)釀酒設備、錫質(zhì)釀酒設備等幾種。

以蒸酒設備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設備又由于價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面流行的蒸酒設備大多為鋁質(zhì)設備和不銹鋼設備。那么空間是鋁質(zhì)的好些還是不銹鋼的好些呢?

鋁質(zhì)蒸酒設備仍然占據(jù)市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設備通常很輕，易于搬運。鋁導熱性能好，因此興達鋁制白酒釀酒設備的熱效率很高，節(jié)省燃料，并且出酒快，出酒率高。鋁材成本低，因此蒸酒設備價格要相對便宜一些，易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以蒸酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質(zhì)釀酒設備整體的美觀度大大降低。

業(yè)界中流傳著一種說法：鋁對人體有害，所以蒸酒設備也對身體有害。其實這種說法是經(jīng)不起推敲的：

一，對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才能轉變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性環(huán)境。

二，鋁在常溫常態(tài)下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質(zhì)很穩(wěn)定，能夠阻止外界與鋁的進一步化學反應。

另外，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液至多只能達到100度。所以鋁設備有害身體的說法是站不住腳的。對于開酒作坊或是酒廠的用戶，

另一個在蒸酒設備市場中大唱主角的是不銹鋼釀酒設備。不銹鋼釀酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。但是蒸酒設備的缺點不容忽視，首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導熱性差，明顯較鋁差個檔次，因此出酒率低，耗費燃料。

其次不銹鋼成本高，一般的蒸酒設備價格都要比同種型號的鋁質(zhì)釀酒設備高一些。一般市場上純不銹鋼設備性能極差，建議不予選擇。好的釀酒設備當是冷凝器鋁制甑桶用不銹鋼制。蒸酒設備材料決定質(zhì)量是硬。

蒸酒設備型材好與不好，直接影響酒的品質(zhì)，正如我們炒菜一個道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個環(huán)節(jié)中，放好合適的調(diào)料，更要掌握好火候，每一個環(huán)節(jié)都影響出的菜品。不同的酒，蒸酒設備是不一樣的。先從材質(zhì)開始，蒸酒設備由于價格昂貴，難于普及。

不銹鋼導熱性差，出酒率低，耗費燃料。鋁質(zhì)釀酒設備通常很輕，易于搬運，節(jié)省燃料，出酒快，對身體無傷害。所以建議選擇鋁質(zhì)釀酒設備。然后選陶缸，主要的是選不要漏的，一般裝300斤的比較合適。如果是挖坑做白酒，還是要注意防水。根據(jù)自己的銷售量或釀酒養(yǎng)豬的量來定釀酒設備的大小，一般養(yǎng)10-20頭的豬需要100-200的型的釀酒設備，100-200型就是一次投料100-200斤糧食，可以釀酒2次。不管你選擇多大的設備主要還是根據(jù)白酒的銷售量和需要量。