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{精}注意的事項

全自動蒸汽涼皮機操作員在使用中應(yīng)注意的事項： 首先把機器裝置在水平位置，特別是輸送帶更要水平，否則做出的涼皮薄厚不均勻。螺旋擠出式?jīng)銎C主要有電動機、螺旋桿、電加熱器、出口組成。生產(chǎn)時，淀粉漿從容器流入螺旋桿，在這個 被加熱至100°左右并糊化。同時電機帶動螺旋桿旋轉(zhuǎn)，向前 已經(jīng)糊化的淀粉糊，將淀粉糊從 個窄縫中出來，形成薄皮狀態(tài)，冷卻后就是所謂的涼皮了。

{精}工藝過程

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天放入冰箱冷藏室）。②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。

{精}

隨著整個涼皮機市場的不斷發(fā)展，涼皮機將會被更加細分化，也將更加智能化，讓人們從繁瑣的工作中脫離出來，不僅在勞動成本上大大的降低，也能讓工作效率大大的提升，利潤得以大化。仿手工形涼皮機前景市場是廣闊的，我們愿意將更為合理化的產(chǎn)品帶給大家，我們會對用戶的每一反饋當(dāng)成自己的使命，對產(chǎn)品細節(jié)不斷的改進，以滿足不同人群的需求，對于特殊要求的用戶，我們也會按照用戶的要求來為用戶量身定做，這也是為何我們的涼皮機產(chǎn)品能夠一直暢銷的原因所在。