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泰國青柚的皮很薄，僅僅1-2厘米。舉起一個柚子放在鼻子旁邊嗅一嗅，就能夠聞到一股淡淡的自然清香。剝開皮之后，白水晶般的果肉呈現(xiàn)眼前，仔細一看，這些果肉顆粒較大，不像傳統(tǒng)柚子一樣細長，吃起來不容易塞牙。掰下一塊輕輕一咬，只覺得肉質(zhì)柔軟，甜美的汁液在唇齒間蕩漾，而且甜度適中酸度很低，吃上幾塊嘴里都是清爽舒服，留香悠久，感覺舌尖都沐浴在東南亞的暖風(fēng)中。而且這種柚子籽很少，即使給小朋友吃也不用擔(dān)心。

柚子不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫(yī)學(xué)也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

青柚的適應(yīng)范圍較廣。氣溫在-9C以上的地區(qū)，PH值在4.8-8.5范圍內(nèi)的任何土質(zhì)，均能種植。從海南的種植情況看，山地、丘陵地、坡地、水田地、河溪旁、海邊灘地、宅旁、庭院均能茂盛生長。

青柚的葉、花、果、皮都可以提取香精油。柚皮的含油量為1.2-2%。果肉（汁胞）可制成柚汁、柚啤等天然飲料。中國皮的海面層是提取果膠的好原料。果膠在化妝品中用作乳化劑，在醫(yī)藥工業(yè)中用作有膏劑，在食品工業(yè)中用作糖漿的增調(diào)劑及膠凝劑，試制果凍、果丹皮、果醬、果泥、濕態(tài)蜜餞、混濁果汁的添加劑。柚皮可用作加工蜜餞涼果和制作罐頭的配料和原料。柚皮中還含有較多的柚皮甙和新橙皮甙.這些成分味苦使人生畏，但卻可以利用它們作為基料，制成比甘蔗還甜1500-2000倍的新型甜味劑------新橙皮甙二氫查爾酮。