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正確合理的使用斬拌機

正確合理的使用斬拌機

斬拌機斬刀的鋒利和高速都是您在使用過程中要時刻注意的，希望您制定的斬拌工藝合乎斬拌機的技術參數，過多的裝料或一盤斬拌時間過長都不會達到理想的工藝效果，凍肉斬切尤其要慎重，建議您斬切凍肉時要先將塊狀變成片狀，或將斬拌半解凍狀小塊肉。切忌斬大塊裝冰肉，以免發(fā)生損刀事故。正確合理的使用斬拌機會延長其各部件的使用壽命。
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斬拌機工作原理

斬拌機工作原理：

1.40L斬拌機是由三把斬刀組合而成，軸電機帶動刀轉，鍋電機帶動鍋轉，一般分為兩個速度，俗稱的雙速斬拌機，裝料量為30公斤，針對于蔬菜、大蒜等比較適合。

2.80L斬拌機是由六把刀組合而成，也是分為刀電機鍋電機分別帶動，普通的80L斬拌機是雙速斬拌，如果是工藝要求速度不定，可以加用變頻器來進行無級變速，可調式的速度貼合每一個產品，無論是制作肉丸，還是灌制香腸都可以用同一款設備的不同速度來進行高速斬切。

3.125L斬拌機是由六把刀組合而成，大部分125斬拌機是電腦版控制器，變頻調速，其生產能力是90公斤/鍋，屬于斬拌機中的中等型號，符合中型食品加工廠使用，各種肉食類的斬切都變得極其簡單
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食品斬拌機多功能斬拌機廠家直銷

斬拌機由斬鍋、斬刀、刀軸、出料盤、機架及電機傳動部分、電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機帶動通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機經皮帶帶動斬刀高速旋轉。原料在斬鍋中做螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。另外客戶根據所需加工產品特性可訂制變頻斬拌機，選用優(yōu)質變頻器和變頻電機，可任意調速，其噪聲小、效率高、節(jié)能效率好。
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