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攤涼機(jī)背景技術(shù)：

攤涼機(jī)背景技術(shù)：

現(xiàn)在，攤涼機(jī)在釀酒出產(chǎn)過程中廣泛運(yùn)用打茬機(jī)，在糧食堆積后入窖前需要進(jìn)行配糟、加曲的操作，在此一起需要將溫度降至入窖的最適溫度。將糧食轉(zhuǎn)移至打茬機(jī)通道，配糟后由打茬機(jī)來回翻動(dòng)拌和幾回，再由通道下方風(fēng)機(jī)鼓風(fēng)達(dá)到降溫意圖，之后加曲后便可入窖發(fā)酵。在整個(gè)操作中打茬機(jī)翻動(dòng)拌和力度過大，使得糧醅被揚(yáng)得很高，有些糧醅乃至撒落場(chǎng)所之外，形成染雜菌的可能，使此操作糟蹋質(zhì)料。其次，打茬機(jī)運(yùn)用需要帶電工作，攤涼機(jī)電線來回移動(dòng)如果不能處置得當(dāng)會(huì)給出產(chǎn)帶來極大的隱患。本實(shí)用新型的主要意圖是為白酒釀制過程中的配糟、打茬等操作供給配套設(shè)備，旨在削減釀酒過程中因打茬機(jī)運(yùn)用而形成的質(zhì)料糟蹋、出產(chǎn)問題及勞動(dòng)力糟?，F(xiàn)象等。

攤涼機(jī)簡(jiǎn)介

攤涼機(jī)簡(jiǎn)介

釀酒設(shè)備主要由蒸鍋、可調(diào)鍋蓋、導(dǎo)氣管、和冷卻器組成。

酒蒸汽通過鍋蓋時(shí)，經(jīng)多層阻隔、過濾、預(yù)冷后，溫度逐步下降至80℃左右。這樣可達(dá)到以下效果。

攤涼機(jī)調(diào)高酒度。當(dāng)酒蒸汽的溫度降至80℃時(shí)(低于水的沸點(diǎn)但高于乙醇的沸點(diǎn))，蒸汽中的部分水份變成液態(tài)通過回流蒸鍋內(nèi)。這樣，酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒后，酒度就提高了。熟練掌握調(diào)酒技術(shù)后，通過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10～90度間調(diào)節(jié)，沒有酒尾(可將酒尾的酒度調(diào)高)。

因此，釀高度酒的用戶尾提高高度酒的產(chǎn)量，應(yīng)使用釀酒設(shè)備。

攤涼機(jī)提高酒質(zhì)。影響酒質(zhì)的物質(zhì)其沸點(diǎn)都高于100℃，根據(jù)上述原理，這些物質(zhì)也在鍋蓋內(nèi)就冷卻成液態(tài)，并通過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內(nèi)。

攤涼機(jī)的功能是什么？

攤涼機(jī)的功能是什么？

在釀酒生產(chǎn)過程中廣泛使用攤涼機(jī)，在糧食堆積后入窖前需要進(jìn)行配糟、加曲的操作，在此同時(shí)需要將溫度降至入窖的最適溫度。將糧食轉(zhuǎn)移至打茬機(jī)通道，配糟后由攤涼機(jī)來回翻動(dòng)攪拌幾次，再由通道下方風(fēng)機(jī)鼓風(fēng)達(dá)到降溫目的，之后加曲后便可入窖發(fā)酵。本實(shí)用新型的主要目的是為白酒釀造過程中的配糟、打茬等操作提供配套設(shè)備，旨在減少釀酒過程中因攤涼機(jī)使用而造成的原料浪費(fèi)、生產(chǎn)問題及勞動(dòng)力。