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臺式保溫售飯臺的安裝要求

安裝要求

1)供水、供電管線接駁必須由持有相關證件的合格技工操作

2)電源的電壓、頻率必須與設備的銘牌標識相符合

3)供水支管上需接駁獨立的且方便操作的閥門

4)供水壓力一般為150~400kPa,即0.15~4公斤;

5)通水時為防止新水管內雜質堵塞閥門,先打開水管閥門放出一部分水,再接上水

6)接電時需在電源箱設置獨立的帶漏電保護、過載保護、短路保護的開關和電源控制開關

保溫飯臺

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?商用廚具設備工程的規(guī)劃設計

商用廚具設備工程的規(guī)劃設計

    現(xiàn)代的餐飲對商用廚具要求越來越高，不但要合理實用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動，如果站在老板角度來看的話，還要節(jié)約成本、經久耐用。而商用廚具設計中顧此失彼現(xiàn)象卻經常發(fā)生，看起來整齊衛(wèi)生，實際上廚師們在工作當中卻施展不開；爐具雖美觀好看，卻不太實用。  商用廚具的面積合理適中，每個爐灶供應十之十二個餐位，隨著效率的提高，許多餐館做到了一個爐灶可供應十三至十五個餐位。一個爐灶供應餐位越多，廚房的面積就可以越節(jié)省，費用也可以相應地降低。廚房面積分配合理，設施配備恰當，投資費用就可以節(jié)省。面積過大，設施設備數量多、功率大或超越廚房生產需要，片面追求設備先進、功能完備，產生“大馬拉小車”的現(xiàn)象，就會增加投資。廚房面積過小，設施配備不足或功率不夠，生產和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產需要，而且還會影響正常生產和出品。商用廚具設備安置重實用，新建或改造廚房時，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設計效果或買設備只重外表，結果買回的設備板太薄、質太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。